Az XY Rosé 2025 az egri vulkanikus terroir erejének és a dél-francia eleganciának a fúziója. A 100% Syrah-ból, egészfürtös préseléssel készült bor a letisztult luxust képviseli. Halvány lazacszínével, a finomseprős nevelés krémességével és az új tölgyfahordós érlelés diszkrét fűszerességével a rozék abszolút elitklubjába tartozik. Limitált, kompromisszummentes és elegáns tétel a gasztronómia és a prémium élmények kedvelőinek.

Megjelenés: Halvány, csillogó lazacszín, reflexeiben a klasszikus provence-i hagymahéj tónusokkal.

Illat: Arisztokratikus, rétegzett és folyamatosan nyíló. Elsőre a fehér húsú őszibarack, a tengeri sós fuvallat és a mediterrán zöldfűszerek dominálnak. Ezt egészíti ki az 5 hónapos új tölgyfahordós érlelésből fakadó finom vanília, a fehér bors és a háttérben meghúzódó krémes eper illata.

Íz és textúra: A korty feszes, rendkívül texturált és komoly mélységgel bír. A tétel 10%-a új tölgyfahordóban nevelkedett, ami a finomseprős érleléssel együtt vajas, selymes struktúrát ad a bornak. Ezt a krémességet az egri talajból fakadó, élénk és sós-ásványos savgerinc tart tökéletes egyensúlyban. A lecsengése hosszú, tiszta, halványan fanyar grapefruitos és nemes fűszeres utóízzel búcsúzik.

Ételpárosítás

Komoly struktúrája miatt ez a bor egyenrangú partnere a csúcsgasztronómiának. Kiváló kísérője a tatár bifszteknek (lazacból vagy marhából), a rozé kacsának erdei gyümölcsökkel, a szarvasgombás tésztáknak, vagy a faszénen sült, zöldfűszeres tengeri halaknak.

Az XY Rosé 2025 története (Demeter Csaba)

Amikor ezt a bort terveztük, egyetlen cél lebegett a szemem előtt: megmutatni, hogy Eger képes a világ legmeghatározóbb rozéstílusának, a Provence-i eleganciának a legfelső szintjét hozni – a saját, egyedi karakterünkkel gazdagítva.

A 100% Syrah-t tökéletes fenolos érettségben, kizárólag kézzel szüreteltük. A lehető legtisztább, legfinomabb must nyerése érdekében a legkíméletesebb, egészfürtös préselést alkalmaztuk. A bor szerkezetét és komplexitását a tudatos érleléssel fokoztuk: a tétel 10%-át új tölgyfahordóba tettük 5 hónapra, miközben a finomseprőn való tartás megadta a bornak azt a testet és komolyságot, ami kiemeli őt a világ élvonalába.

Ez a bor a halk elismerésről, a gasztronómiáról és a prémium pillanatokról szól. Azokról az estékről, amikor a minőség nem kompromisszum, hanem alapelv. Egy rozé, ami megköveteli a figyelmet. – Demeter Csaba

Technikai Paraméterek

Szőlőfajta: 100% Syrah (Kézzel válogatott és szüretelt)
Borkészítés: Egészfürtös préselés, must hűtés 5 C fokon 5 napig, hűtött tartályos erjesztés. A tétel 10%-a új tölgyfahordóban érlelődött 5 hónapon át, finomseprőn tartással (battonage).
Alkohol: 13% v/v
Maradék cukor: 1,5 g/l
Fogyasztási hőmérséklet: 10–12 °C (Az új tölgyfahordós és finomseprős aromák ezen a hőmérsékleten nyílnak meg tökéletesen.)

Customer Reviews

Értékelés

Írj értékelést

Hol találsz meg minket?

Linkek

Elérhetőségeink

Copyright 2026. Demeter Borászat. All Rights Reserved.