XY Wines

DEMETER CSABA – (1973. MÁRCIUS 14., HALAK)  A Borászat Innovációjának Élharcosa Az Év Fiatal Magyar Borásza (2010) és az Év Egri Bortermelője (2014). 

Borásznak lenni kaland! 

1996-ban édesapám úgy döntött, hogy a legnagyobb "hibáját" követi el, és rám bízza a pince vezetését.

Azonnal nekiláttam, hogy mindent megváltoztassak, amit a család 100 éven keresztül sikeresen, vagy épp nem sikeresen csinált. A szőlőt modern szemléletben műveltem, bort úgy készítettem ahogyan az manapság kell, és persze, elérkezett az idő, hogy végre megszabaduljunk a régi, penészes fahordóktól és az elavult présünktől. Édesapám fél évig nem szólt hozzám, mivel biztos volt benne, hogy végleg elrontom az egészet. Ma már, ha a barátaival beszél, nem győzi hangoztatni, hogy igazam volt, és büszke rám. Persze nem mondja meg nekem, de hát mit is mondhatna, mikor a boraink azóta sokkal jobbak lettek!

Képzelj el egy időkapszulát, ahol az Eger melletti Mész-hegy varázsa a 19. század ízeit adják a boraink minden kortyához! Üknagyapánk nem csak szőlőt ültetett – ő álmodozott, szenvedett, és egy életre szóló örökséget teremtett. Azóta is a szenvedély és a munka keveredik minden egyes palackunkban.

A természet és a fenntarthatóság

A természet és a fenntarthatóság iránti elhivatottságom új irányvonalat adott borászatunknak. Tisztában vagyok azzal, hogy a biogazdálkodásra való áttérés nem egyszerű feladat, de eltökéltségem és hitem abban, hogy ez a helyes út, rendíthetetlen. Hiszek abban, hogy a fáradhatatlan munkával és az innovációval valóban maradandó eredményeket érhetünk el.

Fenntarthatóság:

  •  Folyamatosan dolgozunk a bio szőlőművelés és borkészítés átállításán, mert a jövőnk itt van!

  •  Borospalackjaink visszavétele lehetővé teszi, hogy újra használhassuk azokat, míg csökkentjük a környezetünkre gyakorolt hatásokat.

  •  Az újrahasznosított papírból készült boroscímkék és kiadványok a fenntarthatóság iránti elkötelezettségünket tükrözik.

  •  Mennyiségi kedvezményt ajánlunk azokra, akik 18 palack bort vásárolnak, csökkentve a fuvarozás környezeti terhelését.

  •  Biológiailag lebomló tisztítószereket alkalmazunk, ahol csak lehetséges, hiszen a környezet védelme mindig is a középpontban állt.

  •  Energiatakarékos gépeket és izzókat alkalmazunk, hogy a borászatunk zöldebbé váljon!

A Kőlyuk pincesor ahol a borok készülnek, egy titkos narancssárga naplementében pihenő hely, ahol üknagyapánk saját kezével vájt pincét, mint egy borkészítő Indiana Jones. Ez nem csak egy pincészet, hanem egy epikus mesebeli hely, ahol a családunk a II. világháború vihara alatt is sértetlenül vészelte át az időt a föld alatt.

9,4 hektáron gazdálkodunk, ahol a kézi szőlőművelés minden egyes levélben a gondoskodásunk nyomát őrzi.

Ismerd meg a hőseinket: a fenséges Eged-Hegy Kékfrankosát, a Merengő Cabernet Franc-t, és a Nagyaszó dűlő gyümölcsös Hárslevelűjét, továbbá a Menoire és Turán különleges párosát – minden korty egy kalandos utazás az ízek tengerén! 

Ne csak borokat kóstolj – tapasztald meg a családi varázslatot, ahol a tradíció és a modern ízlés vad táncot jár! Csatlakozz hozzánk, és merülj el a boraink világában, ahol minden palackban egy új kaland vár rád!

Prémium Borok

Hol találsz meg minket?

Eger, 44-es pince, Szépasszonyvölgy, 3300 Magyarország

Linkek

Elérhetőségeink

  • Demeter Borászat Kft.

  • 06 20 585 1126

  • [email protected]

  • Szépasszonyvölgy 44-es pince, Eger 3300

Copyright 2026. Demeter Borászat. All Rights Reserved.